Michirones

Los michirones o guisos de habas es un plato típico de la gastronomía de Murcia.

 Se trata de un guiso a base de habas secas a las que suele añadirse hueso de jamón, chorizo y laurel como ingredientes y que se suele presentar en cazuela de barro individual o en plato., y que suele ser de tapeo.

Un plato muy bueno y que además es muy fácil de elaborar, ya veréis.....

Los ingredientes que necesitamos son:

- Unos 300 gr. de habas secas.

- Un par de huesos de jamón que tengan carne.

- Un chorizo pequeño en rodajas.

- Tocino en tacos.

- Una cabeza de ajos.

- Un par de hojas de laurel.

- Tres o cuatro patatas pequeñas.

- Sal.

- Pimentón.

- Una guindilla.

..... al lío:

1. Se ponen las habas a remojo 24 horas antes de cocinarlas, que se hidraten bien.

2. Ponemos las habas y los huesos de jamón en una olla a presión, cubrimos con agua y ponemos a cocer, espumando de vez en cuando para quitar la suciedad que pudieran tener los huesos de jamón.

3. Cuando lleve unos 15 minutos cociendo, añadimos el laurel, la cabeza de ajo, el tocino, el chorizo, una cayena, pimentón, sal y cerramos la olla.

4. A los 30 minutos cociendo, abrimos la olla y añadimos las patatas peladas, dejando que cuezan otros 10 o 15 minutos.

Ya solo te queda servirlo en platos y acompañarlo del Ali-oli de la entrada anterior.

Nota: Puedes añadir un par de manos de cerdo al principio para así hacer un plato más.

Aquí tienes un video de como lo hago yo.

En estos enlaces, puedes ver otras formas de elaborar esta rica receta:

- Michirones cartageneros 1.

- Michirones cartageneros 2.

Espero que os gusten......

 

Ali-oli en un santiamen

Os voy a enseñar a la forma más fácil de hacer un buen Ali-oli en poco más de 3 minutos, vamos, en un santiamén. Además, no utilizamos huevo, así evitamos el riesgo de la salmonerosis y hacemos que sea más difícil que se nos "corte" al hacerlo.

Los ingredientes que utilizaremos son:

- Tres medidas de aceite de girasol.

- Una medida de leche.

- Una pizca de sal.

- Unas gotas de zumo de limón.

- Ajo al gusto, dependiendo de si lo queréis más o menos fuerte (picante).

 

Una vez mezclados todos los ingrediente, solo tenemos que batirlo con la batidora metida hasta el fondo a una velocidad baja, e intentar moverla al principio lo menos posible. Luego, según se vaya haciendo, habrá me moverla para que todo se mezcle perfectamente.

 

Y ya está!!! Tú ali-oli en un santiamen.

 

Espero que os guste esta fácil y rica receta.

 

Os dejo un video de mi canal de youtube, para que veáis que fácil es.